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鸣人纲手h据传禹曾受封夏伯,因而用“夏”称其政权。另有一说,禹的儿子启西迁大夏,因而称夏。这听起来是很寂寞的事情“饼”字是不少面粉制食品的泛称,包括今日薄饼、馒头,以至面条……宋本《太平御览》引晋束晳的《饼赋》,“饼”字作“餅”,可见是麦类制品。西晋文学家束晳列举不少食品种类,其实际制作方法不易蠡测,但是他特别说明,这些名称或者来自里巷,或者出于殊域,而且指称古代食麦而未有饼,制饼为食,“其来近矣”。所列安干、柜敉之类中,安干又名“安干特”,当属外来语的音译。北魏《齐民要术》有《饼法》一章,引了《食经》的各种制饼方法,可知有制饼的饼酵,是则有些饼是发面制成,也有不发面的硬面饼。制法包括烤、煎、煮、蒸……各种形状大小的圆饼、圈饼,也有溲面成一尺长条,压薄入沸水煮熟,或是以二寸大小的面段,急火煮食,甚至抟成小块面块,煮熟晒干,俟食用时再入沸汤烹煮。至于束晳所称“曼头”,当是有馅的包子;“牢丸”可能是肉馅加料,有汁有汤的“汤包”一类食品。汤饼则是有汤的面条。面条做法,是压擀成皮,刀切为条(如今日的刀切面),抑是烤贴成饼,然后切成条状(如今日的烩饼),即不易推断了。三国两晋时,富贵人家常截断水流,以水力推动磨、碓,其中一部分可能为了自己家用,然而也未始不可能以此营利。总之,当时水磨、水碓,大多应是研碾麦类成粉之用。因为大米、小米均不必粉食。由水磨、水碓之常见,也可以观知面食之普遍。

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